Les herbes aromatiques fraîches ajoutent une explosion de saveurs à nos plats préférés. Cependant, leur courte durée de vie peut parfois être frustrante ; qui n’a jamais fini par jeter sa botte de persil alors qu’elle était encore fraîche il y a 2 jours… Dans cet article, on te partage des méthodes pratiques pour prolonger la fraîcheur de tes herbes aromatiques, afin que tu puisses en profiter le plus longtemps possible !
Bien conserver les plantes aromatiques au frigo
La solution idéale pour une bonne conservation
Le secret de la conservation des herbes aromatiques, c’est de maintenir l’humidité, mais tout en les laissant respirer un peu ! Dis tout de suite au revoir à tes sacs plastiques hermétiques qui étouffent et font ramollir les plantes à la vitesse de la lumière.
Pour bien conserver ton basilic, ta menthe ou tout autre plante aromatique, l’idéal est de les entourer d’un textile qui va retenir leur humidité. Tu peux par exemple les enrouler dans une feuille d’essuie-tout et les placer dans un tupperware afin de les préserver un minimum de l’air du frigo. La meilleure solution ? Opter pour un sac spécialement pensé pour la conservation des herbes aromatiques. Le sac à herbes aromatiques est muni d’un tissu intérieur aéré en coton bio, qui permet de garder l’humidité tout en respirant, et d’un tissu extérieur en coton enduit, qui permet un minimum de préservation ! C’est l’accessoire idéal à avoir pour tous les amoureux de petits plats maison !
La méthode du verre d’eau pour certaines herbes
Si tu as souvent du persil ou de la coriandre au frigo, tu peux aussi les conserver directement dans un verra d’eau ! Cela te permettra également de garder tes herbes fraîches plus longtemps, avec une méthode très simple. Il te suffit de couper légèrement les tiges de tes aromates avant de les placer dans l’eau. Pense à changer l’eau tous les 1 ou 2 jours pour les maintenir dans les meilleures conditions. Tu peux ainsi les garder au frigo ou même à température ambiante !
Congeler les herbes aromatiques
Tu préfères être sûr de ne pas les perdre ? Pas de soucis, tu peux aussi les congeler, c’est possible ! On se dit souvent que ce n’est pas un mode de conservation adapté pour des herbes fraiches, mais elles pourront ainsi toujours servir à des plats chauds et des préparations qui demandent de la cuisson ! Tu as plusieurs options :
- Congeler directement dans un petit sac congélation (tu peux perdre en goût)
- Congeler en portions dans un peu d’huile d’olive dans des bacs à glaçons
La méthode idéale reste la congélation dans l’huile, car elle permet de garder toutes les saveurs et même d’infuser ! Parfait tes futurs plats maison, et en plus, tu évites le gaspillage !
Conserver ses herbes aromatiques : l’essentiel à retenir
Maintenant tu sais tout : tu peux conserver tes herbes au frigo en adoptant les bons réflexes et les bons accessoires, ou bien au congélateur pour ne pas en perdre une brindille ! En suivant ces astuces simples, tu pourras profiter de la fraîcheur de tes herbes aromatiques préférées pendant plus longtemps. N’oublie pas d’adapter la méthode de conservation en fonction du type d’herbe. Avec un peu d’attention et de soin, tu pourras toujours avoir des herbes fraîches à portée de main pour rehausser le goût de tes plats préférés !
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